凍害是樹木因受低溫而使細(xì)胞和組織受傷甚至死亡的現(xiàn)象。

　　花芽是抗寒能力較弱的器官，花芽凍害多發(fā)生在春季回暖時期，腋花芽較頂花芽抗寒力強。花芽受凍后，內(nèi)部變褐色，初期從表面上只見到芽鱗松散，不易鑒別，到后期芽不萌發(fā)，干縮枯死。

　　枝條的凍害與其成熟度有關(guān)。成熟的枝條，在休眠期以形成層最抗寒，皮層次之，而木質(zhì)部、髓部最不抗寒。所以凍害發(fā)生后，髓部、木質(zhì)部先變色，嚴(yán)重凍害時韌皮部才受傷，如果形成層變色則表明枝條失去了恢復(fù)能力。

　　幼樹在秋季因雨水過多貪青徒長，枝條生長不充實，易加重凍害，特別是成熟不足的先端枝條對嚴(yán)寒敏感，常首先發(fā)生凍害，輕者髓部變色，較重時枝條脫水干縮，嚴(yán)重時枝條可能凍死。

　　多年生枝條發(fā)生凍害，常表現(xiàn)為樹皮局部凍傷，受凍部分最初稍變色下陷，不易發(fā)現(xiàn)。如用刀挑開，會發(fā)現(xiàn)皮部已變褐，以后逐漸干枯死亡，皮部裂開變褐脫落，但如果形成層未受凍則還可以恢復(fù)。

　　枝杈或主枝基角部分進(jìn)入休眠期較晚，易受凍害。有的枝杈受凍后皮層和形成層變褐色，而后干枯凹陷，有的樹皮成塊狀凍壞，有的順著主干垂直凍裂形成劈枝。主干受凍后形成縱裂，一般稱為“凍裂”現(xiàn)象，樹皮成塊狀脫離木質(zhì)部，或沿裂縫向外側(cè)卷折。

　　在一年中根頸停止生長最遲，進(jìn)入休眠期最晚，容易發(fā)生凍害。根頸受凍后，樹皮先變色后干枯，可發(fā)生在局部，也可能成環(huán)狀，對植株危害很大。

　　根系受凍后變褐色，皮層易與木質(zhì)部分離。一般粗根系較細(xì)根系耐寒力強，近地面的粗根由于地溫低而易受凍。